Šipak je najpoznatiji kao plod za pripremu džema, upečatljivo crvene boje. Svako ko je brao šipak zna da ga je teško otkinuti sa grančice, jer je tvrd i ima trnje koje ga brani. Kada saznate koliko se lekovitih supstanci krije u šipku, razumećete da je opravdano tako ratoboran.
osobine ploda šipka
Šipak (Rosa canina, Rosa moschata i Rosa aff. rubiginosa) ili divlja ruža je grm sa pojedinačnim, belim ili bledo žutim cvetovima i intenzivno crvenim plodovima. Vrsta je autohtona u Evropi, ali je široko rasprostranjen u Južnoj Americi.
Plodovi šipka se koriste za proizvodnju prehrambenih proizvoda poput sokova i džemova. Prijatnog su ukusa, a posebno su bogati vitaminom C, B, E. Često se koriste za pripremu ukusnog čaja.
Kora ploda šipka ima visok sadržaj vitamina i minerala, pa je odlična za oporavak organizma. Takođe ima osvežavajuća i oporavljajuća svojstva. Može se koristiti za sprečavanje prehlade, zbog velike količine vitamina C. Prisustvo pektina, koji ima laksativno delovanje, pomaže u normalizaciji crevne funkcije. Polinezasićene masne kiseline iz ulja šipka bitne su za ljudski organizam. Linolna kiselina važna je komponenta ćelijskih membrana.
Šipkovi plodovi takođe imaju protivupalno delovanje, kao i antidijabetičko i antikancerogeno delovanje.
Sastav semena šipka
Seme šipka se koristi za dobijanje ulja, a ukupna svetska godišnja proizvodnja semena doseže 20.000 tona. Ulje šipka se uglavnom proizvodi u Čileu, a prodaje se kao sastojak kozmetičkih i farmaceutskih proizvoda. Proizvodnja ovog ulja sve više raste.
Semenke šipka sadrže oko 8-10% ulja, 0,3% eteričnog ulja, visok nivo vitamina C iproteina poput glutelina 1, globulina i albumina. Ulje je bogato polinezasićenim masnim kiselinama. Najzastupljenija masna kiselina je linolna kiselina (do 50%), zatim α-linolenska kiselina (oko 20%) i oleinska kiselina (oko 20%).
U šipku je ogromna količina lipofilnih antioksidansa, naročito tokoferola i karotenoida.
Takođe sadrži antioksidanse i pigmente, kao što je trans-retinoična kiselina; tokoferoli; i karotenoidi poput β-karotena, likopena, rubiksantina, gazanijaksantina, β-kriptoksantina i drugi.
Zbog visokog sastava antioksidansa, ulje šipka ima sposobnost visoke zaštite od upala i oksidativnog stresa.
Upotreba šipka za negu kože
Ulje šipka, koje se dobija ceđenjem semenki šipka regeneriše ćelije kože. Zbog toga je izuzetno korisno za tretiranje ožiljaka od akni, opekotina ili oporavak kože.
Neguje zrelu kožu revitalizujući je i čineći je elastičnom. Koži se vraća hidriranost, i vidljivo je oporavljena nakon samo nekoliko dana primene ovog ulja.
Ulje šipka je prikladno za lečenje čireva na koži, bora, hrapavosti kože i hiperpigmentacije.
Zbog prisutnosti trans-retinoične kiseline, smatra se važnom obranom od starenja kože.
Zbog sjajnog dejstva ovog ulja, dodali smo ga u formulaciju dva seruma za NEGU KOŽE, kao i u serum PROTIV AKNI.
Ulje šipka je takođe odličan lek protiv oštećenja kože izazvanih prekomernim izlaganjem sunčevom zračenju (fotostarenje). Naučnim studijama je dokazano da ulje ne proizvodi neželjena dejstva.
Ostaci od obrade šipka dugo su se koristili kao stočna hrana, ali danas ti ostaci dobijaju na važnosti. Koristite se u kozmetici, farmakologiji i prehrambenoj industriji jer sadrže ulje sa visokim nivoom nezasićenih masnih kiselina. Količina ulja u semenkama zavisi od vrste šipka i kreće se od 5 do 18%. U šipku, ulje semenki 97% odgovara linolnoj, oleinskoj, palmitinskoj i stearinskoj kiselini; preostalih 3% sastoji se od 12 manjinskih masnih kiselina.
Kako šipak pomaže kod poremećaja kože
Jedan od najčešćih kožnih poremećaja je atopijski dermatitis (AD), hronični upalni poremećaj koji pogađa uglavnom decu. Lečenje kožnih lezija povezanih sa ovom bolešću usmereno je na potisnuti upalni odgovor. Međutim, većina terapija je samo privremena zbog nuspojava povezanih sa dugotrajnom izloženošću. Neophodan je efikasan lek bez nuspojava.
Lokalna primena ekstrakta korena šipka poboljšala je povrede slične dermatitisu, zbog protivupalnih svojstava. Štaviše, lečenje šipkom je regulisalo imunološki odgovor tela. Danas su najdelotvorniji lekovi protiv dermatitisa oni usmereni na suzbijanje imunološkog odgovora, pa je veliki potencijal šipka u njegovom lečenju.
Od različitih komponenti koje se mogu pronaći u korenu šipka, najverovatniji kandidat za delovanje protiv dermatitisa je kondenzirani tanin RM-3. RM-3 je najzastupljenija fitohemikalija u ekstraktu korena šipka i dokazano je da ovaj tanin reprodukuje delotvornost celog ekstrakta.
Starenje kože posledica je dva činioca: oštećenja ćelija kože kao i fotostarenja uzrokovanog izlaganjem UV zračenju. Antioksidativna i protivupalna svojstva šipka čine ga odličnim sredstvom za smanjenje ovih znakova starenja kože.
Naučnim ispitivanjima je dokazano da šipak smanjuje raspadanje membrane ćelija crvenih krvnih zrnaca i, kao rezultat toga, povećava životni vek ćelija. Delovanje šipka protiv starenja je povezano sa njegovim antioksidativnim delovanjem.
Melanin je odgovoran za pigmentaciju ljudske kože, kose i očiju, ali njegova preterana biosinteza dovodi do poremećaja kože – staračke pega ili melanoma. Utvrđeno je da kvercetin iz šipka smanjuje sadržaj melanina. Važno je da ovo smanjenje sadržaja melanina nije bilo povezano sa smanjenjem zdravlja ćelija. Time je dokazana mogućnost primene šipka za prosvetljavanje kože.
Antioksidansi i polinezasićene masne kiseline glavni su sastojci šipka koji utiču na povećanje zdravlja i elastičnosti kože.
Fenoli sadržani u ekstraktima šipka imaju antibakterijsko delovanje, budući da mogu povećati propusnost membrana, nedostatak hranjivih materija i inhibiciju enzima. Antivirusna i antifungalna svojstva šipka takođe su dokazana.
Oksidativni stres nije jedini odgovoran za oštećenje kože, jer psihološki stres takođe izaziva štetna dejstva na kožnu barijeru. Jedan od loših efekata je kašnjenje u oporavku funkcije kožne barijere.
Važnost prirodnih antioksidansa u šipku
Šipak ima antioksidativno delovanje povezano sa njegovim fitohemijskim sastavom. Tu su najvažniji askorbinska kiselina, fenoli i zdrave masne kiseline.
Poslednjih nekoliko godina interes za lekovitost šipka je porastao. To je posledica nedavnog istraživanja koje je proučavalo njegovu primenu u lečenju nekoliko bolesti. Neke od tih bolesti su poremećaji kože, hepatotoksičnost, bubrežne smetnje, upalni poremećaji, artritis, dijabetes, hiperlipidemiju i rak.
Povrće i voće važni su terapijski proizvodi koji mogu sprečiti, ublažiti ili izlečiti brojne bolesti. Veliki su izvor fitohemikalija i drugih bioaktivnih supstanci. Reaktivne vrste kiseonika(ROS) uključene su u veliki broj bolesti, naročito hroničnih. Slobodni radikali započinju lančane reakcije koje mogu pogodovati pokretanju i napredovanju mnogih komplikacija kod bolesti.
Oksidativni stres može se definisati kao neravnoteža između ROS -a u organizmu i sposobnosti antioksidativnih mehanizama. Slobodni radikal je molekul koji sadrži jedan ili više nesparenih elektrona, što ih čini vrlo reaktivnim. Potreban im je drugi elektron da ispuni orbitu i postane stabilniji. Slobodni radikali nastaju na različite načine: mnogi organski molekuli (gliceraldehidi, adrenalin, L-dopa, dopamin, cistein itd.) oksidišu u prisutnosti O2 i prave superoksidni radikal. To čine i izloženost ultraljubičastom zračenju, zagađenje i dim cigareta.
Ponekad je prisutnost ROS-a u organizmu korisna jer se koriste u imunološkom odgovoru za ubijanje unesenih bakterija. Nažalost, ROS nisu ograničeni na ovo delovanje, a izazivaju oksidacione procese.
Antioksidansi uklanjaju slobodne radikale kroz različite mehanizme. Prirodni antioksidansi nalaze se, pre svega, u povrću, bilju, bobičastom voću, začinima.
Sa obzirom na to da je šipkov plod bogat vitaminima, posebno vitaminom C, kao i fenolima, karotenoidima, tokoferolom, bioflavonoidima, taninima, uljima i pektinima – plodovi i seme mogli bi biti alternativni izvor antioksidansa za prehrambenu industriju, a služiti i za terapijsku upotrebu.
Antikancerogeno dejstvo šipka
Početak i napredovanje raka usko je povezan sa ćelijskim nivoom reaktivnih vrsta kiseonika (ROS). Oštećenje izazvano ROS-om u mitohondrijskoj i nuklearnoj DNA proizvodi mutacije odgovorne za pojavu tumora.
Lezije u drugim ćelijskim komponentama, poput proteina ili lipida, pridonose održavanju kancerogena. Ćelije raka poznate su po nenormalno povećanojm sadržaju ROS -a, zbog uloge ovih molekula u proliferaciji ćelija.
Kako bi se izbeglo oštećenje oksidativnim stresom, povećava se i antioksidacijski sastav tumorskih ćelija. Posledično, redoks ravnoteža u raku je prilično osetljiva i njen poremećaj izaziva ćelijsku smrt. Zbog toga su mnoge strategije hemoterapije fokusirane na prekid redoks ravnoteže. Lekovite biljke su prirodni izvor antioksidativnih supstanci. Šipak potvrđeno pomaže, kao odličan izvor prirodnih antioksidanasa.
Dejstvo šipka kod osteoporoze
Osteoporoza je česta bolest koju karakteriše smanjenje koštane mase i čvrstoće, kao i promena koštane mikroarhitekture. Glavna posledica ove bolesti je povećanje rizika od preloma kostiju, naročito kuka.
Dodatak antioksidansa u ishranu može doprineti obnavljanju mineralne gustoće kostiju regulisanjem oksidativnog stresa. Ekstrakt šipka ima fitohemijski profil sa visokim sadržajem antioksidansa, pa zbog toga ima važnu ulogu u sprečavanju osteoporoze.
Nekoliko je studija pokazalo da dodatak prirodnih antioksidansa, uključujući polifenole, smanjuje gubitak koštane mase uzrokovan oksidativnim stresom. Kao rezultat toga, šipak zahvaljujući visokom sadržaju antioksidansa, potencijalni je lek za osteoporozu. Smanjuje oštećenja uzrokovana viškom ROS -a u koštanom tkivu i povećava oporavak kostiju sintezom kolagenog matriksa i stimulacijom osteoblasta diferencijacija.